La farina di grano tenero tipo 1 nasce grazie alla macinazione a pietra lavica naturale. È una farina di media forza ed è ottenuta da un blend di frumento tenero che bilancia un elevato tenore di proteine e un’ottima estensibilità.

 

INGREDIENTI

Contiene Glutine naturalmente

 

ABBINAMENTO

Indicata per impasti diretti, indiretti e con lievito madre, con idratazioni comprese tra il 65 e il 75% e maturazioni fino a 18/24 ore a temperatura controllata; ideale per tutte le tipologie di pane di piccola e grande pezzatura, dalla ciabatta al pane rustico.

Farina di Grano Tenero Tipo 1 kg 5

SKU: 8055519760145
€ 14,00Prezzo
Vuoi aggiungere il Lievito di Birra Secco? (5x7g)
    • Valore energetico (KJ / Kal): 345 /1460
    • Grassi: 1,7g
    • di cui acidi grassi saturi: 0,5g
    • Carboidrati: 77g
    • di cui zuccheri: 1,8g
    • Fibre: 6,8
    • Proteine: 13g
    • Sale: 0,01g
    • Umidità max: 14,5%
    • Ceneri max: 0,80%
    • Contenuto di glutine secco: 13%
    • Assorbimento: 61%
    • Stabilità: 10 min
    • W: 270
    • P/L: 0,5/0,7
    • Falling number (Hagberg): SUP. 300 sec.
    • CONTIENE GLUTINE NATURALMENTE

 
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