Farina di Grano Tenero Integrale ottenuta da un blend di frumento tenero che grazie all’alto tenore proteico e all'alta percentuale di fibre è in grado di assorbire una percentuale elevata di liquidi.

 

ABBINAMENTO

È perfetta per impasti diretti, indiretti e con lievito madre con idratazioni fino all’80% e maturazioni fino a 18/24 ore a temperatura controllata; ideale per tutte le tipologie di prodotti da forno.

Farina di Grano Tenero Integrale 25 kg

SKU: 8055519760237
€ 57,00Prezzo
Vuoi aggiungere il Lievito di Birra Secco? (5x7g)
    • Valore energetico (KJ / Kal): 342 /1447
    • Grassi: 1,7g
    • di cui acidi grassi saturi: 0,5g
    • Carboidrati: 77g
    • di cui zuccheri: 1,8g
    • Fibre: 11
    • Proteine: 14g
    • Sale: 0,01g
    • Umidità max: 14,5%
    • Ceneri max: 1,7%
    • Contenuto di glutine secco: 14%
    • Assorbimento: 65%
    • Stabilità: 8 MIN
    • W: 290
    • P/L: 0,7/0,8
    • Falling number (Hagberg): SUP. 300 sec.
    • CONTIENE GLUTINE NATURALMENTE

 

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