La Farina di Grano Duro Saragolla è ottenuta da macinazione a pietra lavica naturale. È una farina integrale che deriva dalla monovarietà di frumento duro “Saragolla”: ha un buon apporto di proteine. Contiene glutine.

 

ABBINAMENTO

Indicata per impasti diretti, indiretti e con lievito madre, con idratazioni comprese tra il 65% e il 75% e maturazioni fino a 18/24 ore a temperatura controllata. Ideale per tutte le tipologie di pane di media e grande pezzatura. Ottima anche per la preparazione di pasta.

Farina di Grano Duro Saragolla 25 kg

SKU: 8055519760138
€ 64,00Prezzo
Vuoi aggiungere il Lievito di Birra Secco? (5x7g)
    • Valore energetico (KJ / Kal): 1478/349
    • Grassi: 1,5g
    • di cui acidi grassi saturi: 0,3g
    • Carboidrati: 71g
    • di cui zuccheri: 1,3g
    • Fibre: 6,8g
    • Proteine: 12,5g
    • Sale: 0,01g
    • Umidità max: 15%
    • Ceneri max: 0,90%
    • Contenuto di glutine secco: 10%
    • Assorbimento: 60%
    • Stabilità: 6 min
    • W: 240
    • P/L: 0,5/0,6
    • CONTIENE GLUTINE NATURALMENTE

 
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