Corso di SECONDO LIVELLO, APPROFONDITO sulla GESTIONE DEL LIEVITO.

 

In questo CORSO approfondito potrete capire e comprendere tutto quello che riguarda la GESTIONE del LIEVITO madre in tutte le sue FORME. Dal SOLIDO legato, in acqua, libero per passare poi al LI.CO.LI affronterete tutte le sfaccettature che ne casatterizzano gli aspetti per poi poterle sfruttare a vostro vantaggio in tantissime preparazioni.

Durante la lezione potrete apprendere e gestire quelli che sono i fattori che influenzano il Lievito Madre come temperature, tempistiche, materie prime etc. conoscere la fermentazione e capire il bilanciamento di acidità.

All'interno del corso verranno affrontate le seguenti tematiche:

  • Caratteristiche e proprietà del Lievito Madre
  • Fattori che influenzano il lievito madre
  • Approccio scientifico alla Fermentazione
  • Gestione Legata
  • Gestione in Acqua
  • Gestione Libera
  • Li.Co.Li.

 

Il corso è svolto in diretta su piattaforma Zoom per un massimo di 8 partecipanti. La durata sarà di 3 ore con ampia possibilità a conclusione del corso di domande e confronto sui temi della serata.

 

Il corso è consigliato a chi ha già frequentato il corso di Teoria PRIMO LIVELLO.

Il costo del corso per chi ha già frequentato il Primo Livello è ridotto a € 109, sarà necessario inserire il codice sconto ricevuto (o richiederlo via mail) all'atto dell'acquisto prima del pagamento con carte.

 

Modalità corso: ONLINE su piattaforma Zoom

Giorno: Lunedì 17/02/2022

Orario: 19.00 - 22.00

 

Il corso comprende

  • Accesso alla virtual classroom su piattaforma Zoom il giorno e all'ora indicata sul biglietto
  • Dispense dettagliate sugli argomenti del corso con possibilità di stampa
  • Possibilità di rivedere il corso registrato per un mese dalla data di svolgimento.
  • Possibilità di accesso al gruppo facebook chiuso "la bottega del mulino" dove poter discutere e approfondire gli argomenti trattati insieme alla community di ViVa

Corso Gestione del Lievito Madre 17_01_22

€ 179,00Prezzo
  • Il download del file BIGLIETTO vi garantirà l'accesso al corso nel giorno e all'ora indicata permettendoci di registrare il pagamento e i dati di accesso per la Virtual Class sulla piattaforma Zoom.

    Il biglietto sarà nominativo e legato ai dati di fatturazione salvo eventuali richieste rilasciate nelle note all'atto dell'acquisto.

    Il link alla lezione verrà inoltrato, insieme alle slide, il giorno antecedente la data riportata sul ticket tramite mail dall'indirizzo corsi@vivalafarina.it