Il Corso di Teoria è il primo step del nostro percorso formativo.

 

In questo CORSO si impareranno le BASI teoriche della panificazioni, fondamentali per approcciare a livello più specifico lavorazioni e preparazioni che potrete poi scegliere al SECONDO LIVELLO. Fondamtale per creare una conoscenza di base e soprattutto un vocabolario comune, il corso affronterà i seguenti argomenti a livello teorico:

  • Classificazione delle farine
  • Varietà cereali
  • Tipologia e differenze nella molitura
  • Il grado di abburattamento
  • Le caratteristiche tecnologiche delle farine
  • L'importanza dell'acqua e il ruolo del sale
  • Tipologie di lievito
  • Il lievito Madre
  • La lievitazione naturale, impasti diretti e indiretti

 

Il corso è svolto in diretta su piattaforma Zoom per un massimo di 15 partecipanti. La durata sarà di 3 ore con ampia possibilità a conclusione del corso di domande e confronto sui temi della serata.

 

Modalità corso: ONLINE su piattaforma Zoom

Giorno: Venerdì 12/03/2021

Orario: 19.00 - 22.00

 

Il corso comprende

  • Accesso alla virtual classroom su piattaforma Zoom il giorno e all'ora indicata sul biglietto
  • Dispense dettagliate sugli argomenti del corso con possibilità di stampa
  • Possibilità di rivedere il corso registrato per un mese dalla data di svolgimento.
  • Possibilità di accesso al gruppo facebook chiuso "la bottega del mulino" dove poter discutere e approfondire gli argomenti trattati insieme alla community di ViVa

Corso di Teoria 12_03_2021

€ 59,00Prezzo
  • Il download del file BIGLIETTO vi garantirà l'accesso al corso nel giorno e all'ora indicata permettendoci di registrare il pagamento e i dati di accesso per la Virtual Class sulla piattaforma Zoom.

    Il biglietto sarà nominativo e legato ai dati di fatturazione salvo eventuali richieste rilasciate nelle note all'atto dell'acquisto.

    Il link alla lezione verrà inoltrato, insieme alle slide, il giorno antecedente la data riportata sul ticket tramite mail dall'indirizzo corsi@vivalafarina.it

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