Corso di PRIMO LIVELLO, TEORICO - OFFLINE Registazione Video.
Il Corso di Teoria è il primo step del nostro percorso formativo.
In questo CORSO si impareranno le BASI teoriche della panificazioni, fondamentali per approcciare a livello più specifico lavorazioni e preparazioni che potrete poi scegliere al SECONDO LIVELLO.
Fondamtale per creare una conoscenza di base e soprattutto un vocabolario comune, il corso affronta i seguenti argomenti a livello teorico:
Classificazione delle farine
Varietà cereali
Tipologia e differenze nella molitura
Il grado di abburattamento
Le caratteristiche tecnologiche delle farine
L'importanza dell'acqua e il ruolo del sale
Tipologie di lievito
Il lievito Madre
La lievitazione naturale, impasti diretti e indiretti
Il corso è stato svolto in diretta su piattaforma Zoom e la presente è la sua registrazione video della durata di 3 ore.
Modalità corso: OFFLINE video su piattaforma Zoom
Il corso comprende:
Accesso alla registrazione video
Dispense dettagliate sugli argomenti del corso con possibilità di stampa
Buono sconto per Accesso ai Corsi di Secondo Livello
Possibilità di accesso al gruppo facebook chiuso "la bottega del mulino" dove poter discutere e approfondire gli argomenti trattati insieme al nostro tutor e alla community di ViVa