Offerta su due confezioni da 5 kg di Farina di Grano Duro Saragolla e la seconda TIPO 1 di bassa forza per frolle

 

La Farina di Grano Duro Saragolla è ottenuta da macinazione a pietra lavica naturale. È una farina integrale che deriva dalla monovarietà di frumento duro “Saragolla”: ha un buon apporto di proteine.

La farina di grano tenero tipo 1 per Frolla è una farina di bassa forza, monovarietà e con un’elevata estensibilità.

 

ABBINAMENTO

La Saragolla è Indicata per impasti diretti, indiretti e con lievito madre, con idratazioni comprese tra il 65% e il 75% e maturazioni fino a 18/24 ore a temperatura controllata. Ideale per tutte le tipologie di pane di media e grande pezzatura. Ottima anche per la preparazione di pasta.

La farina di Grano Tenero Integrale è ottenuta da un blend di frumento tenero che grazie all’alto tenore proteico e all'alta percentuale di fibre è in grado di assorbire una percentuale elevata di liquidi.

 

Tutto il gusto della purezza integrale, Nord Vs Sud in un'esplosione di sapori!

Miscelate insieme possono dar vita, in base alle percentuali, ad un blend rustico adatto a molte preparazioni come focacce, pani ristici e speciali, pasta fresca.

5kg Farina di "Grano Duro Saragolla" + 5kg Farina di "Grano Tenero Integrale"

€ 29,50Prezzo
    • Valore energetico (KJ / Kal): 1478/349
    • Grassi: 1,5g
    • di cui acidi grassi saturi: 0,3g
    • Carboidrati: 71g
    • di cui zuccheri: 1,3g
    • Fibre: 6,8g
    • Proteine: 12,5g
    • Sale: 0,01g
    • Umidità max: 15%
    • Ceneri max: 0,90%
    • Contenuto di glutine secco: 10%
    • Assorbimento: 60%
    • Stabilità: 6 min
    • W: 240
    • P/L: 0,5/0,6
    • CONTIENE GLUTINE NATURALMENTE

    • Valore energetico (KJ / Kal): 342 /1447
    • Grassi: 1,7g
    • di cui acidi grassi saturi: 0,5g
    • Carboidrati: 77g
    • di cui zuccheri: 1,8g
    • Fibre: 11
    • Proteine: 14g
    • Sale: 0,01g
    • Umidità max: 14,5%
    • Ceneri max: 1,7%
    • Contenuto di glutine secco: 14%
    • Assorbimento: 65%
    • Stabilità: 8 MIN
    • W: 290
    • P/L: 0,7/0,8
    • Falling number (Hagberg): SUP. 300 sec.
    • CONTIENE GLUTINE NATURALMENTE

©2020 di ViVa la Nostra farina è: . Creato con Wix.com